杂粮巧克力华夫饼干配香蕉杏仁

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程序媛刺猬

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巧克力华夫饼？饼干？还杂粮？怎么看都是奇怪的组合。这只是我为了消耗家里的巧克力、绿豆粉而想出来的小点心。一般来说，美式华夫饼做出来是软软的，经典的比利时华夫饼也只是表面酥脆，而这次我真的很想做成“饼干”嘛~于是在调查点心tips之后，结合自己“要用巧克力和绿豆粉”的奇葩想法，以及怕多余糖分。。。总之，下边的方子就是这么乱鼓捣出来的

杂粮巧克力华夫饼干的用料

绿豆粉 1杯	全麦面粉 0.5杯
溶化黄油 1/2杯	黑巧克力适量
蜂蜜 2大勺	泡打粉 1小勺
牛奶 1杯	香蕉 1根
杏仁 1/3杯

杂粮巧克力华夫饼干的做法

步骤1

黑巧克力水浴加热至融化

步骤2

先加入湿性材料：溶化黄油、蜂蜜、牛奶，再加入干性材料绿豆粉、全麦面粉、泡打粉，混合均匀，粘稠度比做一般的华夫饼要干一些，干了就多加牛奶/黄油，太稀了就加面粉

步骤3

开华夫饼机，这样放上几小坨，盖上盖子1.5分钟左右

步骤4

华夫小饼饼成形后，关掉华夫饼机，让饼干凉快一两分钟，比较容易取下来，在凉的过程中也会变得稍微更硬一些

步骤5

这个方子做出来的饼干偏苦，所以强烈建议配香蕉啊枫糖浆一类的一起吃才好吃~~

杂粮巧克力华夫饼干的烹饪技巧

1. 调查了一下做点心的tips，如果想做得不那么软，做得薄薄的，基本上就是少用鸡蛋、多用黄油、用蛋白含量高的面粉、用白糖之类的。 2. 这个方子没有加白糖，只用了蜂蜜，又是黑巧克力，所以饼干本身是有点苦的，强烈建议配香蕉啊枫糖浆一类的一起吃 3. 普通饼干材料鸡蛋不可少，但是因为我用了溶化巧克力，本身就够多“软”物质了，再加鸡蛋可能就真的导致软饼干了，所以我没有加鸡蛋，这样一来蜂蜜就起到了粘合其他材料的作用 4. 全麦面粉、绿豆粉，做出来的东西会更脆，当然也更容易“散架”。我第一次做用的全是绿豆粉，做出来的饼干稍微一碰就碎了，所以后来改良加入了全麦面粉。用普通面粉行不行？当然可以，但是口感就稍微软一些了，也许做出来的就是正常的华夫饼而不是饼干了 ~。~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-02

©本菜谱的做法由程序媛刺猬编写，未经授权不得转载

分类：饼干烤甜西点烘焙

程序媛刺猬

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