糖霜蛋糕

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Ms.小蕊
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与孩子一起做了这样的蛋糕庆祝六一！孩子自己动手去做格外的珍惜，小心翼翼的捧着自己的蛋糕生怕它会飞走，每当这时候我都被孩子滋润了，是孩子让我感受到了爱！

糖霜蛋糕的用料

低筋面粉 90g 鸡蛋 5个
糖粉（蛋白中有70克，蛋黄中有20克，剩下的做糖霜用了） 270g 玉米油 50g
水 50g 可以有有些果仁，彩糖

糖霜蛋糕的做法

步骤1

没有拍上照片，4个鸡蛋蛋白蛋黄分离在两个容器。

步骤2

使用打蛋器打发蛋黄，颜色变浅就可以放入20g糖粉，继续打匀，分三次倒入玉米油，搅拌匀称，接着倒入50g水，打发至匀称。

步骤3

蛋黄中筛入90g面粉，用橡胶铲自下而上搅拌，有规律的去搅拌至匀！成功放置在旁边待用！

步骤4

打蛋器洗干净，擦干打发蛋白，70g糖粉分三次放入蛋白中，打发至蛋白膨胀至几倍多，像奶油状，拿起打蛋器蛋白没有变化不会流就算成功！

步骤5

分一部分蛋白至蛋黄中，使用橡胶铲自下而上搅拌均匀！在把剩下蛋白倒入搅拌匀称，最后把搅拌均匀的蛋糕体倒入模具，震动至没有泡泡，放入预热180度的烤箱，20分钟就可以！
糖霜蛋糕的做法图解6

步骤6

制作糖霜，比较甜，我是用糖霜代替了奶油，一个蛋白，200g糖粉充分搅拌均匀！剩下可以做为装饰了，上传孩子自己做的！

糖霜蛋糕的烹饪技巧

乘蛋白的器皿一定要无水无油无蛋黄，我跟孩子做的时候就有一些蛋黄掉进去，结果用打蛋器打发蛋白很久也没有打发起来！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-03

©本菜谱的做法由 Ms.小蕊 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 甜 戚风蛋糕 蛋糕

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