回锅肉

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秀外慧中818
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几年前我在厂里上班，宿舍里吃到第一次的回锅肉，我还不知道是回锅肉，我以为是腊肉，他们说是回锅肉很好吃，我吃了几块味道真不错 ，就问了怎样做的，一会四川朋友告诉我，回家我就自己试着做了，后来经常做着吃 …

回锅肉的用料

猪五花肉 适量 茭白 2个
四季豆 适量 大葱 半根
油 适量 美味鲜酱油 适量
郫县红油豆瓣酱 1大匙 豆瓣酱 1汤匙
八角 3一4个 黄酒 3汤匙
草菇老抽 1汤匙 白糖 1汤匙
鸡精 少量

回锅肉的做法

回锅肉的做法图解1

步骤1

肉洗放锅，锅里加上水，放上美味鲜酱，草菇老抽，八角，黄酒，大葱 大火煮开，专小火煮熟 。
回锅肉的做法图解2

步骤2

茭白洗净切片，大葱洗净切片，四季豆洗净切断 。
回锅肉的做法图解3

步骤3

肉煮熟盛出，待凉后切片，煮肉的汤汁到入碗里，等会可用 。
回锅肉的做法图解4

步骤4

准备好郫县红油豆瓣酱，豆瓣酱 。
回锅肉的做法图解5

步骤5

油热放肉 , 用中小火慢煎，煎到有点变色就郫县红油豆瓣酱辣椒 。
回锅肉的做法图解6

步骤6

放上大汤匙郫县红油豆瓣酱辣椒 , 中小火边炒边煎，煎到吐出红油 。
回锅肉的做法图解7

步骤7

煎成这样放豆瓣酱，再边炒边煎 ，大约—分钟后就可以 。
回锅肉的做法图解8

步骤8

这样逼出锅里的油 。
回锅肉的做法图解9

步骤9

放上茭白，大葱 , 四季豆炒几下 , 放上肉汤，美味鲜酱油，白糖炒匀上盖煮熟 。
回锅肉的做法图解10

步骤10

煮熟放鸡精少量炒匀 。

回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-04

©本菜谱的做法由 秀外慧中818 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 炒 中国菜

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