葱油苦瓜（凉瓜）炒牛肉的做法

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苦瓜，也叫凉瓜，味苦，性寒，具有清热解暑、降血糖、降血脂、消炎、抗病毒、提高免疫力等功效。牛肉，属于红肉，营养价值也特别高，具有益气、健脾养胃等功效。 接下来，小诚为大家介绍一下如何用葱油来做苦瓜炒牛肉，让苦瓜不显得那么苦，牛肉吃起来又比较嫩哦！

苦瓜炒牛肉的用料

苦瓜 1根 牛肉 200g
盐 少许 料酒 少许
蚝油 少许 淀粉 少许
葱 2根 食用油 适量

苦瓜炒牛肉的做法

葱油苦瓜（凉瓜）炒牛肉的做法的做法图解1

步骤1

将买来的苦瓜放入清水中浸泡清洗2遍
葱油苦瓜（凉瓜）炒牛肉的做法的做法图解2

步骤2

将洗净的苦瓜对半切开，去掉籽，再次洗净沥干
葱油苦瓜（凉瓜）炒牛肉的做法的做法图解3

步骤3

刀与苦瓜形成差不多45度角，切成薄片
葱油苦瓜（凉瓜）炒牛肉的做法的做法图解4

步骤4

牛肉洗净，切成薄片，放入少许生粉、食用油、蚝油、盐、料酒，顺时针抓匀腌制5分钟左右
葱油苦瓜（凉瓜）炒牛肉的做法的做法图解5

步骤5

锅里放少许油
葱油苦瓜（凉瓜）炒牛肉的做法的做法图解6

步骤6

待油热开，倒入腌制好的牛肉，进行翻炒，炒至八分熟即可起锅
葱油苦瓜（凉瓜）炒牛肉的做法的做法图解7

步骤7

在原来锅里倒入少许油，放入洗净的葱青，炸成葱油，一直到葱青变色，将葱青用筷子挑出来扔掉
葱油苦瓜（凉瓜）炒牛肉的做法的做法图解8

步骤8

倒入切好的苦瓜片，进行翻炒
葱油苦瓜（凉瓜）炒牛肉的做法的做法图解9

步骤9

倒入少许清水，继续翻炒至苦瓜熟透
葱油苦瓜（凉瓜）炒牛肉的做法的做法图解10

步骤10

倒入炒好的牛肉，加入少许盐，翻炒炒匀，即可起锅装盘
葱油苦瓜（凉瓜）炒牛肉的做法的做法图解11

步骤11

一道色香味俱全的葱油苦瓜炒牛肉就完成了

苦瓜炒牛肉的烹饪技巧

如果喜欢吃全熟牛肉，这里可以将牛肉炒熟 葱油可以减小苦瓜的苦味儿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-07

©本菜谱的做法由 诚至金开0608 编写，未经授权不得转载
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