北海道戚风蛋糕（6个）

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kasumi1005
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上传了三次，两次都传到一半闪退了！难道没有中途保存的办法么…哭哭T^T

北海道戚风蛋糕的用料

低筋面粉 20g 鸡蛋 2个
放入蛋白的砂糖 25g 放入蛋黄的砂糖 15g
色拉油 15g 牛奶 15g
（奶油陷）牛奶 100g （奶油陷）砂糖 25g
（奶油陷）蛋黄 1个 （奶油陷）玉米淀粉 5g
（奶油陷）低筋面粉 5g （奶油陷）淡奶油 50ml

北海道戚风蛋糕的做法

北海道戚风蛋糕（6个）的做法图解1

步骤1

准备好上述材料。
北海道戚风蛋糕（6个）的做法图解2

步骤2

将蛋白蛋黄分离后，把蛋白打发至湿性发泡，中途分三次加入砂糖，最后放冰箱冷藏。千万不要打干了…
北海道戚风蛋糕（6个）的做法图解3

步骤3

将蛋黄和牛奶、色拉油、砂糖拌匀。筛入低筋面粉轻轻搅拌。然后加入刚才放入冰箱的湿性发泡。
北海道戚风蛋糕（6个）的做法图解4

步骤4

将搅拌好的糊糊倒入方形纸杯中。6分满就好，烤的时候会膨胀的很厉害。170度上下火烤15分钟。一定注意观察不要糊了。
北海道戚风蛋糕（6个）的做法图解5

步骤5

烤好后出炉冷却，蛋糕会慢慢缩回去。接下来制作奶油陷。

步骤6

将制作奶油馅的蛋黄用打蛋器搅拌到有点发白，加入低筋面粉和玉米面粉搅拌。

步骤7

牛奶加砂糖放锅里煮沸后取一部分倒入刚才的面糊里一直搅拌。搅拌均匀后再倒回牛奶锅继续拌匀直至变得浓稠。
北海道戚风蛋糕（6个）的做法图解8

步骤8

将搅拌好的糊糊倒入碗中隔水冷却，然后放入冰箱。
北海道戚风蛋糕（6个）的做法图解9

步骤9

打发淡奶油，和蛋糊拌匀。
北海道戚风蛋糕（6个）的做法图解10

步骤10

最后用裱花嘴将奶油陷挤入蛋糕内部，蛋糕会慢慢膨胀起来。撒上糖霜会更好看一些～放冰箱冷藏一会儿就可以食用了。

北海道戚风蛋糕的烹饪技巧

每个烤箱温度都不一样，要具体问题具体分析。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-07

©本菜谱的做法由 kasumi1005 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 烤 戚风蛋糕 无水印

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