舌尖2美食——酸辣华子鱼
精品
看了舌尖2 后,为身在内蒙,能吃到新鲜的华子鱼总有点自喜。对于我们来说,华子鱼并不稀奇,但确实是大多数人的最爱,华子鱼肉鲜味美,可以任随自己的喜好来烹饪,我感觉最能体现它的鲜味的就是简单地油煎,只加少许盐。但是酸辣华子鱼却又是一种风格。对于喜欢酸辣口味一族的朋友,酸辣华子鱼绝对是首选。鲜嫩的鱼肉中缠带着游走五脏的辣爽,爽口胃的酸绕着鱼的香气。绝没有一丝的腥气。
做一盘酸辣华子鱼,斟一杯马奶酒,为内蒙人,为华子鱼干杯。
酸辣华子鱼的做法
酸辣华子鱼的烹饪技巧
醋要分两次加入,第一次加的醋在炖的过程中已经蒸发了不少酸味,最后在用醋芡汁浇,夹起鱼肉都会挂满芡汁,辣味已经炖进鱼肉和汤汁中,吃起来酸辣可口。
如果喜欢吃辣,可以加多点辣椒,或者把辣椒切碎做,会更爽。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-06-08
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