番茄水晶虾

7335 浏览 27 收藏
收藏
麽麽C北屋
麽麽C北屋
＋ 关注

我的宝宝妈酷爱虾仁，转遍各大超市和海鲜市场，发现能够当成虾仁出售的都是各种虾中劣次品。看来只有买来新鲜的海虾剥壳取出质优的主料大虾仁啦！参考了果网的各种做法，但为了迎合宝宝妈的挑剔口味，只有自己摸索着自创了！也不知是绚烂的色彩还是诱人的香味，我想是用心的烹饪捕获了主评审的味蕾！

番茄水晶虾的用料

虾仁 350g 红彩椒 半个
黄彩椒 半个 青甜椒 半个
番茄酱 适量 淀粉 适量
盐 适量 白糖 适量
冰糖 适量 料酒 适量
香醋 适量

番茄水晶虾的做法

番茄水晶虾的做法图解1

步骤1

海虾去头尾，剥去虾壳，挑净虾线，洗净控干水分。
番茄水晶虾的做法图解2

步骤2

放少许盐抓匀，腌制10分钟，入基本味。然后用干淀粉抓匀，加少许橄榄油顺一个方向搅拌上劲，静至10分钟。
番茄水晶虾的做法图解3

步骤3

腌制等待时，彩椒切菱形块备用。
番茄水晶虾的做法图解4

步骤4

调制酱汁，料酒，香醋，白糖，精盐，加入水淀粉搅拌均匀。冰糖用温水化成冰糖水。
番茄水晶虾的做法图解5

步骤5

冷锅下油，待油温五层热，改小火，下虾仁滑油，要不停搅拌，防止之间粘连。
番茄水晶虾的做法图解6

步骤6

待虾仁呈现淡粉色，捞出控干多余油份。
番茄水晶虾的做法图解7

步骤7

放少许油，下彩椒炒片刻，放入控干油的虾仁炒拌均匀。
番茄水晶虾的做法图解8

步骤8

放入番茄酱炒匀，放入调制好的酱汁收汁，同时倒入化好的冰糖水。
番茄水晶虾的做法图解9

步骤9

收汁出锅，有冰糖的包裹，色彩斑斓的水晶虾完美呈现

番茄水晶虾的烹饪技巧

虾仁有丰富的蛋白，保持虾肉的软嫩和水份，赋予酸甜口味的同时还要保有虾肉的原有鲜味，整个烹制过程中腌制上基本味，干淀粉抓匀上劲，滑油温控，调味汁的收汁步骤都是关键之点。才会烹制出即美味又美观的番茄水晶虾！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-09

©本菜谱的做法由 麽麽C北屋 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 炒 香

番茄水晶虾的其他做法更多

上传我做的这道菜

番茄水晶虾的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 番茄水晶虾

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 番茄水晶虾的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活