墨西哥鳄梨酱(guacamole)

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最近超市搞墨西哥主题打折特卖，鳄梨一直是最爱，就做了这个。鳄梨酱在超市也有卖做好的，不过看了配料，仍发现有很多食品添加剂，感觉吃着很不爽。还是自己动手做的更放心。

鳄梨酱的用料

鳄梨（中号成熟的） 3个 洋葱 1/8个
辣椒（jalapeo) 1个 香菜 1小把
樱桃番茄 5个 青柠 半个
盐 1/2茶匙

鳄梨酱的做法

墨西哥鳄梨酱(guacamole)的做法图解1

步骤1

主要食材。如果用的是图中大小的番茄，只需一个。
墨西哥鳄梨酱(guacamole)的做法图解2

步骤2

香菜，辣椒（去籽），洋葱，番茄，切小丁。
墨西哥鳄梨酱(guacamole)的做法图解3

步骤3

将香菜，辣椒，洋葱加盐拌匀。
墨西哥鳄梨酱(guacamole)的做法图解4

步骤4

将成熟鳄梨从中间剖开，用勺子整个挖出鳄梨肉。
墨西哥鳄梨酱(guacamole)的做法图解5

步骤5

放入之前拌匀的配菜里，用叉子捣碎混匀。无需捣至特别细腻，有小块鳄梨口感更佳哟。
墨西哥鳄梨酱(guacamole)的做法图解6

步骤6

倒入番茄碎，淋入青柠汁，拌匀。
墨西哥鳄梨酱(guacamole)的做法图解7

步骤7

拌匀后是这个样子。
墨西哥鳄梨酱(guacamole)的做法图解8

步骤8

可与玉米片同食。个人觉得原味烤馕和馍片也可搭配此酱。

鳄梨酱的烹饪技巧

成熟的鳄梨外壳发棕红色，捏起来有点软，挑这样的就好了。就算白嘴吃也很过瘾，油油的油油的^_^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-10

©本菜谱的做法由 舞步步 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 其他外国菜 无水印 香 佐汁蘸料

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