下酒菜之辣子肥肠

精品
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食材清单

肥肠 500g
干辣椒段 花椒
酒鬼花生 1袋 鸡精
芝麻 卤料
食用油 白糖

烹饪步骤

下酒菜之辣子肥肠的做法图解1

步骤1

肥肠反复冲洗干净后放入烧开的水中氽一两分钟捞出。 锅里放现成的卤料(超市菜市场都有卖),然后加入适量的水,烧开后放入肥肠,中火30分钟。
下酒菜之辣子肥肠的做法图解2

步骤2

干辣椒切段,酒鬼花生也准备好。也可以用自己做的油酥花生,不过酒鬼花生更香一些~干辣椒多一些这道菜的味道才更突出,吃不了太辣的话可以少放。
下酒菜之辣子肥肠的做法图解3

步骤3

锅内放入少量食用油,加入十来粒花椒,倒入切好的肥肠煸炒至肥肠颜色变深。
下酒菜之辣子肥肠的做法图解4

步骤4

随后放入干辣椒段翻炒。
下酒菜之辣子肥肠的做法图解5

步骤5

起锅之前放入酒鬼花生炒匀。
下酒菜之辣子肥肠的做法图解6

步骤6

放一小撮糖提鲜,再放入鸡精和芝麻装盘。

小贴士

肥肠要用盐、醋、酒反复清洗,还要去掉肥肠里的肥油。

创建时间:2014-06-12 13:21:00

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