豉椒清蒸鱼片

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我家养了两只“猫”,平时很喜欢吃鱼,举凡是鱼类都很爱。一般做的最多的是水煮鱼,这次尝试了清淡的口味,用干豆豉和甜椒来蒸鱼,豆豉的香和辣椒的味道融合了鱼的鲜味,鲜鲜的,香香的,很开胃的做法,夏日的推荐菜,分享给大家

食材清单

白鲢鱼 200克 蒸鱼豉油 2勺
花生油 适量 一勺
大葱 适量 甜椒 适量

烹饪步骤

豉椒清蒸鱼片的做法图解1

步骤1

鱼切片,用少许盐料酒,胡椒粉腌10分钟
豉椒清蒸鱼片的做法图解2

步骤2

姜切丝 葱切丝,大蒜切片
豉椒清蒸鱼片的做法图解3

步骤3

干豆豉准备适量
豉椒清蒸鱼片的做法图解4

步骤4

摆盘(下面放一些蒜片,蒸好了以后有股蒜香),上面放葱丝,姜丝,放一勺蒸鱼豉油
豉椒清蒸鱼片的做法图解5

步骤5

上笼蒸7分钟
豉椒清蒸鱼片的做法图解6

步骤6

锅里加入2汤匙的油烧热
豉椒清蒸鱼片的做法图解7

步骤7

从新在鱼片面上摆上葱姜丝,在把热油浇在鱼片上即可

小贴士

1、前期用盐腌鱼的时候,盐的用量要控制好,不要放多了,因为最后还要浇上有咸味的蒸鱼豉油。 2、蒸鱼的时候在鱼身下垫上一些葱姜,可以架空鱼身,蒸的时候热空气更均匀的流通,让鱼两面熟度一样。 3.甜椒蒸的时候可以先用一半,为了取其的鲜辣味,蒸好再用一半,取其颜色

创建时间:2014-06-12 13:58:17

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