滑子菇红烧肉

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近段时间广州的天气变幻无常，中午的饭局因为一场暴雨推迟到两点多，但这丝毫没有影响到杨大厨的好心情，姐妹欢快的聚会后乐滋滋地回家做起了晚餐。今晚的头牌是滑子菇红烧肉，加滑子菇是临时起意，没想到效果却奇好，又一次混搭成功！耶！

滑子菇红烧肉的用料

五花肉 一块 滑子菇 一盒
豆瓣酱 料酒
生抽 冰糖
生姜 白胡椒粉
大料粉 花生油

滑子菇红烧肉的做法

滑子菇红烧肉的做法图解1

步骤1

炒锅置灶上，开火，锅烧得极热。新鲜五花肉放锅里烙得肉皮焦黄，放冷水里浸泡刮洗干净后滤干，切成小方块。
滑子菇红烧肉的做法图解2

步骤2

盒装滑子菇打开，倒掉盐水，将滑子菇再冲洗滤干。生姜切片。
滑子菇红烧肉的做法图解3

步骤3

锅里烧油，油温六成热时下肉块，爆干水份后加豆瓣酱、生抽、冰糖、姜片炒至色泽金黄。
滑子菇红烧肉的做法图解4

步骤4

锅里加足够多的水，煮开。调入料酒、白胡椒粉、大料粉。
滑子菇红烧肉的做法图解5

步骤5

加盖焖煮大概半个小时。
滑子菇红烧肉的做法图解6

步骤6

锅里还剩三分之一汤汁时，加入滑子菇，这个时候就可以敞开锅盖猛煮了。
滑子菇红烧肉的做法图解7

步骤7

汤汁煮干，收汁亮油，起锅装盘，撒香菜点缀即可。

滑子菇红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-12

©本菜谱的做法由 飘泊的湖 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 香 家常菜 晚餐 午餐

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