果仁饼干

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苏州河边的小至
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看到这款饼干配方时，心想没有黄油的饼干正合心意 因为饼干黄油量太大，平时很少烤 这款小饼干的口感很特别，完全不同于传统饼干 单吃时略有点甜腻，配上茶刚刚好 没技术含量，非常简单快手的下午茶小点心

果仁饼干的用料

核桃仁 60克 蔓越莓干 50克
低筋粉 25克 细砂糖 65克
蛋白 22克

果仁饼干的做法

果仁饼干的做法图解1

步骤1

蔓越莓干切碎
果仁饼干的做法图解2

步骤2

核桃仁掰成小块，备用。核桃若是生的，可提前160℃烘烤12分钟左右。
果仁饼干的做法图解3

步骤3

低筋粉和砂糖放入搅拌碗中混合，加入打散的蛋白，用淡淡器搅拌均匀。搅拌时尽量让原料中裹入空气，混合至饼干糊细腻润滑。刚开始饼干糊略硬，慢慢搅拌至粘稠状态。烤箱提前预热到160℃
果仁饼干的做法图解4

步骤4

加入核桃仁和蔓越莓干好，用搅拌刀搅拌均匀。
果仁饼干的做法图解5

步骤5

用勺子取适量饼干糊，放在铺上油纸的烤盘上。留出足够间隔，放入烤箱烘烤15-20分钟。烤至饼干变成浅咖啡色，飘出香气即可。
果仁饼干的做法图解6

步骤6

出炉后放在冷却架上冷却，注意防潮保存
果仁饼干的做法图解7

步骤7

再来一张成品图

果仁饼干的烹饪技巧

1，不喜欢甜可以适量减糖 2，尽量铺油纸，这款饼干用不粘烤盘烤也会有点粘 3，饼干尽量小一些，最好20个左右，这次烤的有些大 4，果仁可换成任意果仁，大枣枸杞等不属于果仁 蔓越莓干也可以换成其他果干
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-13

©本菜谱的做法由 苏州河边的小至 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 香 饼干 烤

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