清蒸虾丸

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食材清单

300 火腿 一小块
淀粉 蛋清 半个
料酒
白胡椒

烹饪步骤

清蒸虾丸的做法图解1

步骤1

先将明虾去壳,
清蒸虾丸的做法图解2

步骤2

虾肉冲洗干净,
清蒸虾丸的做法图解3

步骤3

用刀拍一下,再剁成蓉;
清蒸虾丸的做法图解4

步骤4

火腿切细丝,加入虾蓉中;
清蒸虾丸的做法图解5

步骤5

加料酒、盐、白胡椒、半个蛋清、一点淀粉,不停搅拌摔打至呈胶质感;
清蒸虾丸的做法图解6

步骤6

用手挤出虾丸放到抹过油的盘子里;
清蒸虾丸的做法图解7

步骤7

锅中加入水,烧开后放入蒸架,大火蒸五分钟左右;
清蒸虾丸的做法图解8

步骤8

蒸好后用盘里的汁加少许淀粉勺一薄芡,淋至虾丸上即可享用。
清蒸虾丸的做法图解9

步骤9

小贴士

1、买来的虾放入速冻一小时左右拿出来剥壳比较容易; 2、在挤虾丸时手中抹些油会很好挤,也不会弄得手上都是虾蓉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-06-13 10:53:30

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