清蒸虾丸

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清蒸虾丸的用料

虾 300 火腿 一小块
淀粉 蛋清 半个
料酒 盐
白胡椒

清蒸虾丸的做法

清蒸虾丸的做法图解1

步骤1

先将明虾去壳，
清蒸虾丸的做法图解2

步骤2

虾肉冲洗干净，
清蒸虾丸的做法图解3

步骤3

用刀拍一下，再剁成蓉；
清蒸虾丸的做法图解4

步骤4

火腿切细丝，加入虾蓉中；
清蒸虾丸的做法图解5

步骤5

加料酒、盐、白胡椒、半个蛋清、一点淀粉，不停搅拌摔打至呈胶质感；
清蒸虾丸的做法图解6

步骤6

用手挤出虾丸放到抹过油的盘子里；
清蒸虾丸的做法图解7

步骤7

锅中加入水，烧开后放入蒸架，大火蒸五分钟左右；
清蒸虾丸的做法图解8

步骤8

蒸好后用盘里的汁加少许淀粉勺一薄芡，淋至虾丸上即可享用。
清蒸虾丸的做法图解9

步骤9

清蒸虾丸的烹饪技巧

1、买来的虾放入速冻一小时左右拿出来剥壳比较容易； 2、在挤虾丸时手中抹些油会很好挤，也不会弄得手上都是虾蓉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-13

©本菜谱的做法由 杭州肉都都 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 蒸 咸鲜

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