夏日篇----让你欲罢不能的日式轻乳酪蛋糕

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蝴蝶格格
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芝士控！恐怕没有几个象我这样对芝士如此痴迷的人吧，几天不吃支持就觉得人生好乏味，特别是这款轻乳酪蛋糕，连续做了三个了

日式轻乳酪蛋糕的用料

乳酪 360克 鸡蛋 4个
黄油 55克 牛奶 180ML
细砂糖 25克+70克 玉米淀粉 15克

日式轻乳酪蛋糕的做法

夏日篇----让你欲罢不能的日式轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油隔水融化，乳酪隔热水打滑，然后把黄油加入到奶酪中继续打均匀
夏日篇----让你欲罢不能的日式轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

制作卡仕达酱；四个蛋黄，细砂糖25克和玉米淀粉混合好后，加入到煮沸的牛奶中，隔水不断搅拌至粘稠，大约两三分钟，晾凉待用
夏日篇----让你欲罢不能的日式轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

将1和2 步骤混合，拌均待用
夏日篇----让你欲罢不能的日式轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

70克细砂糖分三次加入到蛋白中，蛋白打发至中性发泡，和3分两次混合切拌至均匀，倒入到模具中，轻震几下震出气泡
夏日篇----让你欲罢不能的日式轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

烤箱预热160度，把装有面糊的模具放到盛有热水的烤盘中，160度60分钟
夏日篇----让你欲罢不能的日式轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

烤好后出炉晾凉倒扣脱模，放入到冰箱里冷藏后再吃

日式轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

制作蛋白糊时一定要记住要打到中性发泡，混合蛋白糊和蛋黄糊时一定不要过度搅拌，要切拌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-13

©本菜谱的做法由 蝴蝶格格 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 烤 香 芝士蛋糕

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