椰子果仁糖

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拍脑袋想了个用椰浆自制小时候的【椰子糖】,小时候还一直很奇怪椰子糖为啥不是白色的呢。按着现在的喜好添加了花生仁,就像现在的自己遇到从前的自己,那么,会对以前的自己说什么呢?

椰子果仁糖的用料

椰浆 250ml 麦芽糖 40g
白砂糖 100g 熟花生仁 100g
奶粉 10g

椰子果仁糖的做法

椰子果仁糖的做法图解1

步骤1

100g糖,40g麦芽糖,250ml椰浆,10g奶粉,倒入锅内煮沸。
椰子果仁糖的做法图解2

步骤2

煮沸后转小火,一开始不太容易糊锅,隔段时间搅拌一下就行。
椰子果仁糖的做法图解3

步骤3

20分钟后最好勤快点搅拌哈。大约熬25分钟左右,颜色变深,液体变粘稠。正常情况下椰浆会分离油脂,表面会有一层浮油,我是把这层油能去倒就倒掉了点,不去掉也没关系。
椰子果仁糖的做法图解4

步骤4

糖浆基本呈焦糖色,可以关火,倒入100g炒熟的花生,别的坚果都行。
椰子果仁糖的做法图解5

步骤5

倒入铺了油纸的模具中,我用的是8寸方形慕斯圈。
椰子果仁糖的做法图解6

步骤6

过了十分钟我拿走了慕斯圈,已经基本定型啦。
椰子果仁糖的做法图解7

步骤7

稍凉后切成喜欢的形状。
椰子果仁糖的做法图解8

步骤8

裹上糖纸,放入冰箱冷藏会更硬一些。

椰子果仁糖的烹饪技巧

我熬了25分钟,常温冷却比较软,冰箱里放一夜后变硬了很多~夏天比较热要放冰箱,放外面的话,过一天就会变成酥糖了…虽然我觉得也蛮好吃的,欢迎关注我的公众号,烘培碎碎念(BakingTwitter) ,定期推送新菜谱,还可以查询更多关于家庭烘培的小贴士和各种点心的制作方法,有任何问题可以在公众号里咨询交流哦。我的微店:http://wd.koudai.com/i/268468210?wfr=c。我的烘焙博客:http://blog.sina.com.cn/u/2087263981
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-06-14

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