新疆大盘鸡（香辣版）

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朋友问，新疆大盘鸡和土豆炖鸡块的区别是什么？精神啊亲！！！鸡块一定要大，盘子也一定要大！吃的就是个痛快！明白了吧！>3<

新疆大盘鸡（香辣版）的用料

鸡-_-|| 整只切块 土豆 切块不过水
裤带面 适量 啤酒 一瓶
辣椒 适量 麻椒 适量
花椒 适量 大料 适量
香叶 半片 小茴香 适量

新疆大盘鸡（香辣版）的做法

步骤1

鸡块焯水， 炒香调料 ，下鸡块翻炒， 老抽上色（如果做番茄酸香口味用糖色上色）

步骤2

上色均匀倒啤酒一瓶，淹没鸡块，发火烧开，小火慢炖15分钟以上，土豆去皮切块不过水倒入锅中。中火直至土豆软糯。

步骤3

炖鸡期间和硬面，擀片切两厘米宽裤带面，煮面出锅过水备用。

步骤4

鸡土豆盛出装盘，裤带面沁入鸡块底汤入味，拍放在菜盘边缘。淋上剩余汤汁，上桌！

新疆大盘鸡（香辣版）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-14

©本菜谱的做法由 木头私厨 编写，未经授权不得转载

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