凉拌皮蛋

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做复杂的菜做得多了,有时候很想做一餐简单不太花时间又好吃的菜,放松一下心情,这道菜无疑是一道懒人美味哦^_^

凉拌皮蛋的用料

皮蛋 5个 小半勺
香菜 适量 葱花 适量
酱油 30ml 少许
大蒜 1个 适量
豆瓣酱 20g

凉拌皮蛋的做法

凉拌皮蛋的做法图解1

步骤1

皮蛋剝壳切成4份一个摆盘,大蒜,香菜、葱花切末。

步骤2

锅烧热,将少许油倒入,待油烧热后放入豆瓣酱炒香,然后把切了末的大蒜、香菜葱依次放入炒制。

步骤3

然后放半勺盐,醋、酱油再炒匀,再倒入三分之一碗水烧开,酱汁就做好了

步骤4

把做好的酱均匀的淋到皮蛋上,锅里再到入适量的油烧热,(油烧热后可以再倒入一点点酱油,这样就会有一股酱香味)浇入覆盖了酱汁的皮蛋中,当你听到“滋”的一声响后,美味就完成了! 注意油要烧得够热才能听到“滋”声哦!具体自己把握吧^_^

凉拌皮蛋的烹饪技巧

以上的材料选择和调料的份量都可以自己DIY哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-06-14

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