家庭简易版--自制鱼肉丸

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晴安
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鱼丸肉质鲜美、口感嫩滑Q弹，是煮汤或火锅的首选食材。和大家分享一款自制鱼丸，做法简单，容易掌握。

鱼肉丸的用料

鲢鱼肉 200g 葱末 适量
淀粉 适量 盐 适量

鱼肉丸的做法

家庭简易版--自制鱼肉丸的做法图解1

步骤1

我买的是鱼尾。买的时候让卖家帮忙去掉鱼皮，因为鱼皮比较腥。将中间的大鱼骨剔下来，骨头可以煮汤。小骨头可以不用拔，直接剁碎就可以了。
家庭简易版--自制鱼肉丸的做法图解2

步骤2

准备葱末
家庭简易版--自制鱼肉丸的做法图解3

步骤3

鱼肉切成薄片，垂直切鱼肉片、骨头会碎小一点。
家庭简易版--自制鱼肉丸的做法图解4

步骤4

剁鱼肉，放入适量盐。
家庭简易版--自制鱼肉丸的做法图解5

步骤5

一定要将鱼肉剁的很碎很碎（把鱼刺直接剁碎）。因为买的鱼肉少，所以才用了20分钟。
家庭简易版--自制鱼肉丸的做法图解6

步骤6

用大碗盛起，放入葱末。
家庭简易版--自制鱼肉丸的做法图解7

步骤7

放入适量淀粉。
家庭简易版--自制鱼肉丸的做法图解8

步骤8

放入小量清水，顺时针搅拌上劲。
家庭简易版--自制鱼肉丸的做法图解9

步骤9

大概搅拌10分钟后，我就用饭勺子撩起鱼肉往碗里拍，反复拍鱼肉上百次。（也可以用袋子装起来用擀面杖敲打上劲）
家庭简易版--自制鱼肉丸的做法图解10

步骤10

拍至鱼肉粘稠，撩起不会掉碗里既可。
家庭简易版--自制鱼肉丸的做法图解11

步骤11

准备一碗清水，左手湿水用虎口掐出圆的鱼丸，右手拿匙羹勺起鱼丸放在清水里面。
家庭简易版--自制鱼肉丸的做法图解12

步骤12

放在清水后，鱼丸不会粘连。
家庭简易版--自制鱼肉丸的做法图解13

步骤13

做了18个喔。
家庭简易版--自制鱼肉丸的做法图解14

步骤14

烧一锅清水，将鱼丸冷水下锅焖煮。我大概用了15分钟。捞起放冷水冲凉。煮汤或炸鱼丸或放冰箱怎么吃都行哈！
家庭简易版--自制鱼肉丸的做法图解15

步骤15

这就是成品啦！味道肯定是好啦！

鱼肉丸的烹饪技巧

剔下来的鱼骨头我拿来煮鱼汤了，想了解的朋友也可以去我的主页看：补钙白瓜鱼丸鱼骨汤菜谱喔。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-14

©本菜谱的做法由 晴安 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 幼儿（1-3岁） 煮 中国菜

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