排骨也玩小清新 —— 选对配角的子姜鸡汁蒸排骨

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今儿的子姜蒸排骨,又是微波搞定的,之前做过不少口味的微波排骨,总会有同学说微波炉做排骨不易熟,我总结了几个小要点,注意一下,应该不会有问题的。 首先,排骨一定要斩小段,我一般都会让摊主帮我斩成不及寸长的小段儿;其次,排骨在烹制之前,要反复用清水浸泡,不仅可以去血水,经过这样处理的排骨更易熟;最后,蒸排骨的时候,最好使用带盖儿的容器,比如乐葵料理盒,没有盖可以蒙一层保鲜膜,使排骨在一个密闭的空间中加热,令水蒸气聚集,会缩短排骨的加热时间;另外,一次不要太大量,毕竟是微波炉,不适合铁锅炖菜那么豪放。 经过我多次试验,这样做的排骨确实可以熟哦,而且口感软嫩,味道鲜美。今儿的排骨,除了这两大特点,最出彩之处就在于子姜和鸡汁的加入,使排骨的香味大大提升,吃得满口留香,很过瘾,真的…

子姜鸡汁蒸排骨的用料

排骨 150g 子姜 150g
海鲜酱油 1大勺 1大勺
浓醇鸡汤 1大勺 1小勺
少许

子姜鸡汁蒸排骨的做法

排骨也玩小清新 —— 选对配角的子姜鸡汁蒸排骨的做法图解1

步骤1

取一只干净的小碗,放入酱油和醋;
排骨也玩小清新 —— 选对配角的子姜鸡汁蒸排骨的做法图解2

步骤2

再加入糖和盐,搅拌均匀作为料汁待用;
排骨也玩小清新 —— 选对配角的子姜鸡汁蒸排骨的做法图解3

步骤3

子姜去皮、切片,与洗净、剁成小块的排骨一起放入微波可用容器中,加入鸡汁,搅拌均匀;
排骨也玩小清新 —— 选对配角的子姜鸡汁蒸排骨的做法图解4

步骤4

倒入料汁,再次抓匀,腌制20分钟以上;
排骨也玩小清新 —— 选对配角的子姜鸡汁蒸排骨的做法图解5

步骤5

料理盒加少许水,放入蒸帘,将腌制好的排骨与姜一起放在蒸帘上;
排骨也玩小清新 —— 选对配角的子姜鸡汁蒸排骨的做法图解6

步骤6

盖上盒盖,放入微波炉,高火加热8分钟,取出逐个翻面、透气,再次加热8分钟即可。

子姜鸡汁蒸排骨的烹饪技巧

1.排骨要斩小段,切反复清水浸泡、冲洗,去血水; 2.子姜较嫩,也可不去皮; 3.腌制的时间越久,排骨越入味儿; 4.蒸制时,蒸帘下加少许水,以免排骨口感偏干。
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创建时间:2011-11-18

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