自制烤火鸡

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俺不信啥教，也不特别留意西方的节日，但所有有传统的有故事的美食，我是从来不拒绝的。纵然腌制跟烤制的过程似乎有些漫长，可跟朋友和家人一起分享这个硕大的美味时，还是对自然赐予我们如此丰富天成的可口食物，心生感念。

烤火鸡的用料

火鸡 一只 盐 1-2把
胡椒粉 适量 白糖 适量
黄酒 适量 焗鸡粉 适量
腊肉 适量 木耳 适量
黄花 适量 胡萝卜 适量
蒜末 适量

烤火鸡的做法

自制烤火鸡的做法图解1

步骤1

将火鸡洗净,包在腌料中（盐1-2把,胡椒粉,白糖,黄酒,焗鸡粉），放在冰箱冷藏室贮藏24~72小时；
自制烤火鸡的做法图解2

步骤2

烤之前,烧一大壶滚烫的开水, 烫腌火鸡, 所有的外皮部分全要烫到,使起皮肤拉紧。把用腊肉、木耳、黄花、胡萝卜、蒜末炒香的米饭添到火鸡肚子里，缝合好；
自制烤火鸡的做法图解3

步骤3

给火鸡全身内外搽上盐、焗鸡粉和生抽, 尤其是胸部和大腿,要好好按摸, 翅膀和腿分别用锡纸包好固定；
自制烤火鸡的做法图解4

步骤4

放入预热200度的烤箱，火鸡包两层锡纸，先烤1个小时；降温到170度再烤3个小时；
自制烤火鸡的做法图解5

步骤5

取出蜕去锡纸，刷蜂蜜、老抽、黄油、焗鸡粉、橄榄油混合的调料，进烤箱170度烤15分钟，再取出再刷调料，重复这个过程3~4次，烤出满意的金黄色就可以了。

烤火鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-11-23

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