传统美式汉堡

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前段时间,老公出差连续一个月。我,则在研究Julia Child的法国烹饪书,随书买的还有两盘拍摄于1984年的DVD。于是,每晚睡觉前,无所事事的小猪总要和我一起捧着电脑看DVD。看到Julia教的传统美式汉堡,小猪表现出了极大地兴趣,表示恨不得立即、马上吃到它。这个周末,赶快买了各种主料,满足了人家的小心愿。来自且忠实于Julia的食谱,真得让人食指大动!

传统美式汉堡的用料

牛肉馅(猪肉馅) 汉堡坯
起司 生菜
黑胡椒
酸奶油 百里香(或意大利香料)
鸡蛋 洋葱
面粉

传统美式汉堡的做法

传统美式汉堡的做法图解1

步骤1

将买来的一斤肉馅儿(猪肉馅和牛肉馅均可,当然牛肉馅最正宗啦)放在碗中,加入1个鸡蛋,2汤匙酸奶油(Sour Cream),1/4茶匙百里香(thyme)或意大利香料(Italian Seasoning),1/2茶匙盐,新鲜研磨黑胡椒,2汤匙洋葱末(用起司擦擦一些即可)搅拌均匀。(喜欢味道更浓厚的可以放置冰箱过夜,或不喜欢西餐香料味道的朋友,也可以加入香辣酱在肉排中)
传统美式汉堡的做法图解2

步骤2

将拌好的肉馅倒在菜板上,等分成四份,并用叉子整理成型。
传统美式汉堡的做法图解3

步骤3

平底锅中放少许油(不要太多,因为肉馅在煎制的过程中也会出油)。将肉饼两面拍少许面粉后,放入锅中煎。一面煎5分钟后,翻面同样煎5分钟(或直到肉排煎熟)
传统美式汉堡的做法图解4

步骤4

面包烤热,配番茄酱(或自己喜欢的酱料)生菜,番茄,肉饼,芝士顺序码好即可。

传统美式汉堡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-11-27

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