广东腊味糙米煲仔饭

1.6万 浏览 57 收藏
收藏
小乐
小乐
＋ 关注

广东腊味糙米煲仔饭的用料

糙米 （提前4小时用水泡好） 100g 大米 100g
广东腊肠 50g 菜心 4棵
色拉油 适量 煲仔饭酱油 2汤匙（30ml）

广东腊味糙米煲仔饭的做法

步骤1

在砂锅内部抹薄薄的一层色拉油，糙米和大米一起清洗干净。米和水的比例：1:1.5（这个比例很重要）将米和水放入砂锅，盖好盖子，用大火烧开。

步骤2

广东腊肠切成8cm 左右的长段，用牙签在腊肠周身扎一些小洞，这样便于腊肠预热，也能让腊肠中的油脂渗入米饭。等到锅中水收得差不多了，饭已经半熟的时候。迅速将腊肠放入米饭上，再次盖好锅盖换小火，再煮三四分钟。之后关掉火，让煲仔饭煲十五分钟。

步骤3

将菜心清洗干净，锅中煮水，汆熟，捞出，沥干水分，备用。

步骤4

听说李锦记有专门的煲仔饭酱油，如果买不到也可以自己制作，或是选择自己喜欢的酱油口味，煲仔饭酱油用生抽4 茶匙（20ml）、美极鲜味汁1 茶匙（5ml）、味露2 茶匙（10ml）、盐1/4 茶匙（1 克）、糖1/2茶匙（3 克）、鸡精1/4 茶匙（1 克）、清水100ml，混合即可。

步骤5

煲仔饭成熟后，将腊肠取出，斜切成片和菜心一起码在米饭上面，淋上煲仔饭酱油。

广东腊味糙米煲仔饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-03-07

©本菜谱的做法由 小乐 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 粤菜 朋友聚餐 中国菜

广东腊味糙米煲仔饭的其他做法更多

上传我做的这道菜

广东腊味糙米煲仔饭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 广东腊味糙米煲仔饭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 广东腊味糙米煲仔饭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活