芝士磅蛋糕

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这个芝士磅蛋糕还是在我妹妹回香港之前做的,那天弟弟妹妹二姨小姨舅舅都在我家喝下午茶来着。 方子来自筱古,加入了芝士,蛋糕体湿润顺滑不油不腻,味道很醇香的磅蛋糕。值得一做啊!

芝士磅蛋糕的用料

无盐黄油 80g 奶油奶酪 80g
糖粉 100g 半勺
室温鸡蛋 2个 低粉 80g
杏仁粉 25g 无铝泡打粉 1小勺
奶油奶酪 50g

芝士磅蛋糕的做法

芝士磅蛋糕的做法图解1

步骤1

低粉,盐,泡打粉过筛备用。50g奶油奶酪切块冷冻10分钟。

步骤2

黄油,芝士软化,放在一起搅拌,加入糖粉打到膨胀发白。

步骤3

分次加入2个鸡蛋,1个打匀再加另一个打匀。

步骤4

加入粉类在芝士糊中拌匀。加入冷冻好的奶油奶酪拌匀。

步骤5

模子垫上油纸,倒入面糊。我用小纸膜,就直接倒入。

步骤6

烤箱180度,大模子烤制40分钟,小纸膜适当减少时间。烤制中间等蛋糕表面略微发黄时再蛋糕中间划一刀。 检查标准:用牙签插入中间,拔出没有糊状物带出,就可以了,趁热把油纸撕去,放至温热包保鲜膜过夜食用。

芝士磅蛋糕的烹饪技巧

**我用一半面糊加入调好的抹茶粉,抹茶味也很不错。 **小纸膜做了7个。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-11-29

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