蒜香肉酱烤茄子

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Nicole
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可是说起吃西餐，并不是每个中国同胞都能接受，有些同学天生就是中国胃，暂且不论能否吃得舒服，光是看看西餐的繁琐程序就晕了 就拿牛排来说：点牛排时，烤还是煎？要五成熟？八成熟？还是全熟？好不容易牛排上桌，撒多少盐、多少胡椒粉，浇多少柠檬汁、多少番茄汁，还没吃就先投降了… 中餐就不一样了，是煎是炒、或蒸或煮、要生要熟、应老应嫩、放辣放酸、加糖加盐…所有的一切都是厨师说了算，咱只要坐在座位上等着吃就行了，相当省事儿。所以嘞，为了伺候那些吃不惯西餐滴中国胃，咱就来个中式食材西式做吧。

蒜香肉酱烤茄子的用料

长茄子 1条 瘦猪肉 50g
洋葱 1/4个 青红辣椒 1个
蒜 2瓣 姜 1小块
细砂糖 1茶匙 盐 少许
酱油 1小勺 橄榄油 1小勺

蒜香肉酱烤茄子的做法

蒜香肉酱烤茄子的做法图解1

步骤1

长茄子洗净，对半切开，再切成0.5cm厚的薄片；

步骤2

瘦猪肉、青红椒、洋葱、姜、蒜分别剁成碎末；

步骤3

剪一张正方形的锡纸，将茄子片铺到锡纸上；

步骤4

将洋葱末、肉碎、一部分姜蒜末放入碗中，加入酱油；

步骤5

加入一茶匙细砂糖；

步骤6

加入少许盐；
蒜香肉酱烤茄子的做法图解7

步骤7

用勺子搅拌均匀，作为肉酱待用；

步骤8

将搅拌好的肉酱铺在茄子片上；

步骤9

浇上少许橄榄油；

步骤10

撒上剩余的姜蒜末；

步骤11

撒上青红椒碎末；

步骤12

将锡纸包好，放置于炉上，7档加热3分钟左右，关火，用余热焖7分钟。

蒜香肉酱烤茄子的烹饪技巧

1．茄子切开后容易氧化，可以将其浸泡在冷水中，避免与空气接触； 2．注意锡纸要将茄子完全包裹严实，以免受热时汤汁流出； 3．茄子片很易熟，不要加热太久。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-11-30

©本菜谱的做法由 Nicole 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 创意菜 圣诞节 外国节日

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