浓郁奶香辫子包

精品
2.1万 浏览 222 收藏
收藏
Nicole
Nicole Nicole
＋ 关注

这款奶香辫子包，主要是为了处理打开没用完的淡奶油，所以很舍得放料。面包还没出炉，屋子里就已经奶香四溢了，暖暖的，甜甜的，我喜欢这种甜蜜幸福的味道…

奶香辫子包的用料

高筋面粉 160g 低筋面粉 40g
细砂糖 30g 盐 1/4T
蛋黄 1个 酵母粉 3g
淡奶油 100g 鲜奶 40g
无盐黄油 20g 糖粉 15g
低筋面粉 25g 奶粉 3g
无盐奶油 20g

奶香辫子包的做法

浓郁奶香辫子包的做法图解1

步骤1

采用后油法将材料A全部混合，揉成可拉出薄膜的面团，放置温暖处进行基础发酵；

步骤2

约90分钟左右，待面团发酵至2到2.5倍大；

步骤3

将面团分成9等份，滚圆后盖保鲜膜，松弛10-15分钟；

步骤4

取一份面团整形成手指粗的长条，用三根长条编成辫子状，进行最后发酵；
浓郁奶香辫子包的做法图解5

步骤5

等待最后发酵时做酥松粒，将糖粉、低粉、奶粉混合；

步骤6

加入未经软化的黄油；

步骤7

用手搓成细小颗粒状；

步骤8

面包二次发酵约30分钟，发酵结束后刷全蛋液，撒上酥松粒烤箱180度预热，中层，上下火烤20分钟左右。

奶香辫子包的烹饪技巧

1. 该面包可以利用剩余的淡奶油，减少浪费； 2. 动物性淡奶油要比植物性奶油味道更香醇； 3. 制作酥粒的黄油不必软化，直接从冰箱中取出即用，这样不易粘手； 4. 用不完的酥粒可以放入冰箱，冷藏保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-01

©本菜谱的做法由 Nicole 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 甜 烘焙 面包

奶香辫子包的其他做法更多

上传我做的这道菜

奶香辫子包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 浓郁奶香辫子包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 浓郁奶香辫子包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活