南瓜土司

精品
29224 浏览 351 收藏

这是我改良过的南瓜面包土司,只要你照着做,肯定好吃。其实面包房的品种还是单一的,自己做的话,只要你想得到,自己就可以做。我在想,除了做南瓜土司,还可以做红枣,枸杞,胡萝卜,菠菜,黑米,小米,土豆,绿豆,红豆,红薯,黑豆……肯定比面包店的土司好吃又营养。

南瓜土司的用料

面粉 500克 特级初榨橄榄油 30克
40克 南瓜泥 260克
2克 酵母 4克
牛奶 90克 鸡蛋 两个

南瓜土司的做法

步骤1

先来做南瓜泥。把南瓜连皮切成小块放碗里。放微波炉里转10分钟。把皮取出备用。 把南瓜泥晾凉。

步骤2

然后在南瓜皮里放10克左右的橄榄油,放入搅拌机打成泥,等会涂在面皮上用的。这个不是放在面粉里的。
南瓜土司的做法图解3

步骤3

把南瓜泥和所有除橄榄油的原料放入面包机,启动面包程序8发面,20分钟停止后,加入橄榄油重新启动8发面程序,停止后再启动发面8直到这个程序结束。用时2小时10分。如果你想让出膜效果更好,可以在发面结束后再在面包机里搅拌10分钟。好,第一次发酵结束。判断是否发酵,用手指摁下去如果不缩回来就证明发酵好了。
南瓜土司的做法图解4

步骤4

开始整形。把面团分成重量相等的3块。可以用电子称。用擀面杖把每一块面团碾开,对折,再碾长,在上面放上南瓜皮做成的陷料,我还加了点蓝莓酱,然后折叠起来。折叠时可以拉紧面团,吃起来更有嚼筋。放入土司盒。
南瓜土司的做法图解5

步骤5

南瓜土司的做法图解6

步骤6

开始第二次发酵。在高压锅里放水,快到烧开时关火。在高压锅里放一个小蒸架,土司盒用保鲜膜包好后放在蒸架上,盖上锅盖,周围用保鲜膜包好, 因为土司盒偏大整个放不进高压锅。中间水冷了再加热会。冬天要2个小时才能发好。看看,这是发好的,有点像馒头?可是里面组织和馒头是天然之别啊。这里的面可是能拉出膜的啊!可不简单了!
南瓜土司的做法图解7

步骤7

把烤箱开到220度,土司盒盖上盖子,烤25分钟。出炉。等到土司稍微有点温度时盖上保鲜膜。第二天早上才可以切片。

南瓜土司的烹饪技巧

这款南瓜土司是非常健康的,不放黄油,奶油,炼乳之类对人体不大健康的成分。完全可以用来当主食。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-12-01 11:56:03

你当前的位置:豆果美食 > 南瓜土司

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 南瓜土司的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存