蓝带鸡排

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蓝带鸡排的用料

鸡脯肉 1块(约300克) 艾曼特尔起司 2片
火腿片 1片 低筋面粉 30克
鸡蛋 1个 面包糠 适量
橄榄油 30克 无盐奶油 30克
适量 白胡椒粉 适量

蓝带鸡排的做法

步骤1

将鸡脯肉先片成两片,再分别片成中间相连的蝴蝶片,用肉槌稍稍打薄,撒上盐与胡椒粉使其入味。

步骤2

蛋打撒,与面粉、面包糠分别放在三个盘子中备用。

步骤3

在片开的鸡肉中先放上1片起司,在其上面放一片火腿,再在火腿上放一片起司,包好,将接口处捏紧,依次均匀地裹上面粉、蛋液、面包糠。

步骤4

平底锅内倒橄榄油,七成热后,加入无盐奶油,待其融化后放入处理好的鸡肉,以半煎半炸的方式将其煎炸成两面金黄色后取出,吸干多余的油后,切成三到四块装盘即可。

步骤5

吃时配以番茄酱即可。

蓝带鸡排的烹饪技巧


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创建时间:2011-12-01

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