葡萄干发糕

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我想到面食比较容易有饱腹感,弄个发糕之类的给他吃了,估计这个晚上就不会来烦我了。从最简单的入手,做个基础版的发糕,第一次量做的太少,表面是放红枣丝,某人说不太喜欢红枣.第二次增加了量,表面撒了葡萄干,做好后,我和小哲各吃了一小块,剩下的,我懒的再弄个容器分小块出来,就把玻璃保鲜盒一大半量的蒸糕给了某人,忘记交代吃剩下的还我,结果等我在房间里转了几圈再准备去拿剩下发糕放冰箱的时候,赫然发现,桌子上只剩一个空空的玻璃保鲜盒,他无辜的看着我:"你又没叫我剩下点"...这个晚上,果然很安静,没再问我要吃的...

葡萄干发糕的用料

普通面粉 200g 温水 190g
无铝泡打粉 1.5g 白糖 35g
酵母 3g

葡萄干发糕的做法

葡萄干发糕的做法图解1

步骤1

准备材料。
葡萄干发糕的做法图解2

步骤2

3g酵母溶于190g温水中(水温不得高于40度),静置几分钟。
葡萄干发糕的做法图解3

步骤3

将除酵母外的所有材料混合,倒入酵母水,拌匀.
葡萄干发糕的做法图解4

步骤4

耐高温的容器内壁刷油,把拌好的面糊倒入容器.
葡萄干发糕的做法图解5

步骤5

放在温暖处发酵至原来体积的两倍大,在发酵好的面糊表面撒上葡萄干.
葡萄干发糕的做法图解6

步骤6

冷水上锅,大火蒸30分钟左右即可.

葡萄干发糕的烹饪技巧

1.溶解酵母需要用温水,但是水温不能超过40度,可以用手试下,感觉温温的,水温不烫为宜.水太烫会把酵母菌烫死,那面就起不到发酵的作用了. 2.发糕表面可以按自己喜欢放葡萄干或者红枣之类的.发糕的粉类加入玉米粉就可以做成玉米发糕,放南瓜可以做成南瓜发糕,所谓想象无极限....... 3.为了方便发糕蒸好后能顺利从容器中取出,容器壁要刷油或者垫上纱布,油纸之类。吃不完盖上盖子放冰箱.第二天想吃的时候取下盖子,直接扔进微波炉叮热就行了,省去了换容器的麻烦. 4.发糕一次吃不完可以放冰箱冷藏保存,第二天想吃的时候,放进微波炉叮个二,三十秒就又松软可口了.
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创建时间:2011-12-01

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