葡萄干发糕

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月亮晶晶

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我想到面食比较容易有饱腹感,弄个发糕之类的给他吃了,估计这个晚上就不会来烦我了。从最简单的入手,做个基础版的发糕,第一次量做的太少,表面是放红枣丝,某人说不太喜欢红枣.第二次增加了量,表面撒了葡萄干,做好后,我和小哲各吃了一小块,剩下的,我懒的再弄个容器分小块出来,就把玻璃保鲜盒一大半量的蒸糕给了某人,忘记交代吃剩下的还我,结果等我在房间里转了几圈再准备去拿剩下发糕放冰箱的时候,赫然发现,桌子上只剩一个空空的玻璃保鲜盒,他无辜的看着我:"你又没叫我剩下点"...这个晚上,果然很安静,没再问我要吃的...

葡萄干发糕的用料

普通面粉 200g	温水 190g
无铝泡打粉 1.5g	白糖 35g
酵母 3g

葡萄干发糕的做法

步骤1

准备材料。

步骤2

3g酵母溶于190g温水中(水温不得高于40度)，静置几分钟。

步骤3

将除酵母外的所有材料混合,倒入酵母水，拌匀.

步骤4

耐高温的容器内壁刷油,把拌好的面糊倒入容器.

步骤5

放在温暖处发酵至原来体积的两倍大，在发酵好的面糊表面撒上葡萄干.

步骤6

冷水上锅,大火蒸30分钟左右即可.

葡萄干发糕的烹饪技巧

1.溶解酵母需要用温水,但是水温不能超过40度,可以用手试下,感觉温温的,水温不烫为宜.水太烫会把酵母菌烫死,那面就起不到发酵的作用了. 2.发糕表面可以按自己喜欢放葡萄干或者红枣之类的.发糕的粉类加入玉米粉就可以做成玉米发糕,放南瓜可以做成南瓜发糕,所谓想象无极限....... 3.为了方便发糕蒸好后能顺利从容器中取出,容器壁要刷油或者垫上纱布,油纸之类。吃不完盖上盖子放冰箱.第二天想吃的时候取下盖子,直接扔进微波炉叮热就行了,省去了换容器的麻烦. 4.发糕一次吃不完可以放冰箱冷藏保存,第二天想吃的时候,放进微波炉叮个二,三十秒就又松软可口了.
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创建时间:2011-12-01

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分类：家常菜甜蒸中国菜发糕

月亮晶晶

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