自制蛋饺

精品
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蛋饺的用料

肉糜 400克 马蹄 10个
1个 全蛋 5个
小肥肉 一块 适量
面粉 2T 精制油 适量
适量 适量
料酒 适量 适量

蛋饺的做法

自制蛋饺的做法图解1

步骤1

肉糜放料酒、葱和姜切成末拌匀,腌15分钟左右。
自制蛋饺的做法图解2

步骤2

将蛋拌入,和肉糜拌匀。
自制蛋饺的做法图解3

步骤3

将马蹄洗净、去皮后,切成小碎末拌入肉糜中拌匀。
自制蛋饺的做法图解4

步骤4

将马蹄洗净、去皮后,切成小碎末拌入肉糜中拌匀。
自制蛋饺的做法图解5

步骤5

做蛋饺皮:全蛋加少许盐加2-3滴油,用打蛋器打散。
自制蛋饺的做法图解6

步骤6

预热锅子,小火。将小肥肉“擦”一下锅,一勺匙蛋摊成圆形,将肉放置中间,(不要马上翻动,等蛋周围都稍凝固了否则很容易破的)再轻轻用铲子铲起蛋的一边将肉包起,轻轻压一下边!(不要用力哦,小心皮会破滴)再翻面稍微烘一下,即可。

蛋饺的烹饪技巧

这些肉馅呀,我做了两次蛋饺:用5个蛋做的蛋饺皮做了约25个左右的蛋饺,后又用2个蛋做了一次。剩下的就自己捏成了16个不怎么好看的肉圆子,嘻嘻!~~ 蛋饺和小肉圆,红烧、放汤都很好吃滴!~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-12-01

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    / 7 自制蛋饺的做法步骤

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