鲜果冰淇淋

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夏天来了，冰淇凌是这个季节最最受欢迎的食品了.以前老听别人说吃冰淇淋长肉,自己会做冰淇淋后才知道这玩意真的热量挺高的,又是淀粉又是奶油的.不过热量高也得吃呀,谁让它诱人呢!甭管怎么说咱自己做的也比外面买的健康呀,起码里面没有香精、色素、防腐剂、甜蜜素什么的.而且甜度也可以根据自己的喜好自由的调节.我老觉得外面买的冰淇淋太甜了,这回我做的冰淇淋是我这辈子吃的最最不甜,最最健康的冰淇淋了.

鲜果冰淇淋的用料

蛋黄 4个 草莓 10个
芒果 一个 鲜奶油 300毫升
牛奶 1小袋 玉米淀粉 1大匙
细砂糖 40克

鲜果冰淇淋的做法

鲜果冰淇淋的做法图解1

步骤1

将蛋黄打散，加入糖至糖溶化。把牛奶煮开，慢慢倒入到蛋黄液中，一定要慢
鲜果冰淇淋的做法图解2

步骤2

筛入干淀粉，搅拌均匀，用中火煮约5分钟左右,一定要边煮边搅拌,煮到很浓很稠,像浓玉米粥的状态即可熄火。煮好后，隔冷水降温，凉到室温即可
鲜果冰淇淋的做法图解3

步骤3

将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍。把刚才煮好的鸡蛋糊糊倒入奶油中搅拌均匀
鲜果冰淇淋的做法图解4

步骤4

把去皮切块的芒果和草莓分别放入搅拌机，搅打成泥
鲜果冰淇淋的做法图解5

步骤5

把搅拌好的奶油蛋液和果泥混合
鲜果冰淇淋的做法图解6

步骤6

将混合好的的溶液放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上后。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣。

鲜果冰淇淋的烹饪技巧

用生鸡蛋做冰淇淋就不用每搁1小时翻拌一次
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-02

©本菜谱的做法由 潘潘猫 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 夏 甜 西点 冰品

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