西兰花炒鸡丁

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过节这几天,天天都在外面吃,不是鸡鸭鱼肉,就是涮羊肉、火锅。真吃不行了。今天哪儿都没去,母女俩在家焖点米饭,炒了两个菜,一荤一素,吃的那叫个香。孩子说,还是自家的饭菜香。饭店偶尔去还是可以的。天天去受不了。看来天天好吃好喝,也不行啊!今天的荤菜就是西兰花炒鸡丁。

西兰花炒鸡丁的用料

鸡胸脯肉 2块 西兰花 150克
生抽 适量 白糖 适量
适量 香油 适量
鸡精 适量 色拉油 适量
大蒜 适量

西兰花炒鸡丁的做法

西兰花炒鸡丁的做法图解1

步骤1

将鸡胸肉切成丁,放入器皿中加入盐、白糖、料酒、生抽拌匀入味;

步骤2

蒜洗净切成末;

步骤3

西兰花洗净撕成小朵;
西兰花炒鸡丁的做法图解4

步骤4

西兰花用开水焯过捞出,沥干水分待用;
西兰花炒鸡丁的做法图解5

步骤5

坐锅点火放油,油至三成热时加入适量精盐炒一下,待油热七成热时倒入鸡丁、蒜末,炒出蒜香;
西兰花炒鸡丁的做法图解6

步骤6

放入西兰花、白糖、鸡精翻炒均匀,淋入香油即可出锅

西兰花炒鸡丁的烹饪技巧

1、西兰花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药; 2、吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收; 3、 西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣 4、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-12-02

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