家常回锅肉
回锅肉是川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,在川菜中的地位非常重要,回锅肉一直被认为川菜的化身,提到川菜必定会联想到回锅肉。
广州人给人的印象是不能吃辣的,我一个地道的广州人,挑战舌尖2第四集家常里的经典川菜【回锅肉】。
家常回锅肉的做法
家常回锅肉的烹饪技巧
回锅肉要做好选用肥瘦相间的五花肉合适,煮熟五花肉放入姜片,蒜片,花椒和葱能去掉肉臊味,增加五花肉的香味。煮五花肉至6、7成熟。
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创建时间:2014-06-17
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