黄鳝啫啫煲

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飘儿78
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星期天去市场买菜时，特意买了半斤黄鳝，打算回家做黄鳝啫啫煲，上网查了一下资料，发现砍杀黄鳝挺麻烦，就没敢动手，晚上问过老公会不会杀黄鳝后，我便将黄鳝拿给他看，他看了一眼后便说，这是泥鳅啊。晕，我竟然连泥鳅和黄鳝都分不清。

黄鳝啫啫煲 的用料

黄鳝 300g 姜 半块
红葱头 2个 香菜 1根
蒜苗 1条 红辣椒 2个
洋葱 半个 红萝卜 半个
蚝油 适量 黑胡椒粉 适量
海鲜酱 适量 白糖 适量
清水 适量

黄鳝啫啫煲 的做法

黄鳝啫啫煲 的做法图解1

步骤1

所有准备材料
黄鳝啫啫煲 的做法图解2

步骤2

锅里倒入适量水煮开，将清理好的黄鳝放进去焯三分钟捞起清洗干净
黄鳝啫啫煲 的做法图解3

步骤3

黄鳝切成小段
黄鳝啫啫煲 的做法图解4

步骤4

将姜、红葱头、香菜、蒜苗、红辣椒、洋葱、红萝卜切成自己喜欢的开状
黄鳝啫啫煲 的做法图解5

步骤5

将蚝油、黑胡椒粉、白糖、海鲜酱及清水调成酱汁
黄鳝啫啫煲 的做法图解6

步骤6

热锅先将大半酱汁倒进去
黄鳝啫啫煲 的做法图解7

步骤7

将姜、蒜苗、红辣椒、洋葱、红萝卜倒进去炒两分钟
黄鳝啫啫煲 的做法图解8

步骤8

将姜、蒜苗、红辣椒、洋葱、红萝卜倒进沙锅里
黄鳝啫啫煲 的做法图解9

步骤9

红葱头放在上面
黄鳝啫啫煲 的做法图解10

步骤10

余下的酱汁倒进锅里，黄鳝倒进去炒匀
黄鳝啫啫煲 的做法图解11

步骤11

炒好的黄鳝倒进沙锅里盖上盖，中火煮二十五分钟关火，洒上香菜即可

黄鳝啫啫煲 的烹饪技巧

1、黄鳝最好叫档口帮忙砍杀 2、酱汁的份量可根据自己的喜欢去调配 3、由于要盖盖煮，酱汁最好调配多点，以防煮糊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-17

©本菜谱的做法由 飘儿78 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 煲 香 中国菜

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