素炒紫甘蓝

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紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。在欧洲地区主要作为色拉菜或西餐配色用，可用于生食、汤食、炒食。 紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，紫甘蓝最好生食，比如拌沙拉什么的。如果要炒食，就要急火重油，煽炒后迅速起锅。

素炒紫甘蓝的用料

紫甘蓝 1个 干辣椒 适量
生抽 适量 盐 适量
鸡精 适量

素炒紫甘蓝的做法

素炒紫甘蓝的做法图解1

步骤1

紫甘蓝掰开后，用淡盐水浸泡片刻，洗净后，切成细丝，沥干水分；
素炒紫甘蓝的做法图解2

步骤2

炒锅烧热后，倒入适量油烧热；
素炒紫甘蓝的做法图解3

步骤3

放入干辣椒，煸香后，捞出不要；
素炒紫甘蓝的做法图解4

步骤4

放入紫甘蓝大火翻炒；一定要迅速翻炒均匀；
素炒紫甘蓝的做法图解5

步骤5

调入适量生抽；
素炒紫甘蓝的做法图解6

步骤6

翻炒均匀后，调入适量盐；调入适量鸡精；
素炒紫甘蓝的做法图解7

步骤7

翻拌均匀后，关火；起锅。

素炒紫甘蓝的烹饪技巧

1、紫甘蓝最好生食，比如拌沙拉什么的。如果要炒食，就要急火重油，煽炒后迅速起锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-18

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