酱香牛肉
精品
【酱牛肉】一直是我们宴席之间的一个不太起眼
但又是被经常点击的一道下酒冷碟
也是平时饭桌上颇受孩子青睐的一道肉菜
不过
这道菜菜看似简单 其实要做好 还真是内有乾坤呢!
酱香牛肉的做法
酱香牛肉的烹饪技巧
我也是买【酱牛肉】时会和老板讨一些制作的小窍门
回来自己试验并琢磨出这些小经验与大家分享:
1、牛肉的选择讲究 我只用牛前腿的键子肉 其间俗称 “老鼠腱子”的那块最好这样的肉做出的成品
口感才能达到最佳
2、牛肉快炖好时关火晾凉入冰箱浸泡 目的也是让牛肉肉质紧实不易切散也使牛肉更加入味
3、食前切牛肉时 一定要冷切 否则切出来看相不好
我这盘就是在饭锅上炖热后 没来的及冷却小虎就放学回来老 慌慌张张的切了就上桌!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2011-12-02
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