花开半夏--一枚清新的轻乳酪蛋糕

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轻乳酪蛋糕的用料

蛋黄 3个 蛋白 3个
奶油奶酪 90克 黄油 30克
低筋粉 20克 玉米淀粉 10克
牛奶 70克 细砂糖 50克
柠檬汁 几滴 白巧克力 适量

轻乳酪蛋糕的做法

花开半夏--一枚清新的轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油奶酪隔水融化，加入牛奶和软花的黄油，搅拌均匀
花开半夏--一枚清新的轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

将蛋黄一个一个加入，每加一人搅匀以后再加入一个
花开半夏--一枚清新的轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

将粉类混合 过筛 加入到蛋黄糊中 搅拌均匀
花开半夏--一枚清新的轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清中加入几滴柠檬汁打发 分三次加入砂糖 打至湿性发泡（可拉出小弯钩状态） 此时，烤箱可以开始预热
花开半夏--一枚清新的轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

将打发的蛋白分几次加入蛋黄糊中 从底部向上翻拌 直至均匀 倒入模具中
花开半夏--一枚清新的轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

模具外包好锡纸 使用水浴法 将烤盘中注入热水 高度在模具的1/3即可 150度 上下火 放在烤箱最底层 烤75分钟 可在最后十分钟将上火调整为180度 使蛋糕表层上色
花开半夏--一枚清新的轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

在烤制过程中 在烘焙纸上用调色巧克力 花出各色小花 放入冰箱冷藏备用
花开半夏--一枚清新的轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋糕出炉放凉后脱膜 装饰上花朵 完成

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-18

©本菜谱的做法由 孟尤尤 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 晚餐 4-5岁 学龄前儿童

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