清炖萝卜牛腩

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清炖萝卜牛腩的用料

牛腩 两大块 白萝卜 1根
八角 3个 陈皮 1块
老姜 1块 大葱 半根
蒜苗 1把 适量
少许

清炖萝卜牛腩的做法

清炖萝卜牛腩的做法图解1

步骤1

准备好食材

步骤2

牛腩洗干净,切成2-3cm方块

步骤3

接一锅水,放入大葱段、姜片,倒入牛腩块,煮开,去掉浮沫
清炖萝卜牛腩的做法图解4

步骤4

白萝卜去皮洗干净,切滚刀块

步骤5

大葱切段、老姜去皮用刀拍扁、蒜苗洗干净,捆成一小捆

步骤6

烧一锅水,分别加入牛腩、葱段姜块、八角、蒜苗、陈皮,炖煮40-60分钟
清炖萝卜牛腩的做法图解7

步骤7

加入萝卜继续炖煮30分钟

步骤8

装入砂锅,加入食盐和切断的蒜苗炖至断生即可

清炖萝卜牛腩的烹饪技巧

注意事项: 1>牛腩很韧,用压力锅可以快速炖烂,有时间还是用砂锅慢煮慢炖4-5小时,酥而不烂,味道最好,一般的炖锅建议炖煮不少于1.5-2小时 2>白萝卜换成土豆、西红柿、红萝卜、洋葱都可以,视乎个人口味 3>如口味重可加入柱候酱,将别有一番风味 4>飞水这步绝对不能省,没有飞水的牛腩炖出来很腥,影响口感 5>香料根据个人喜好来放,如香叶、桂皮、花椒等
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-12-02

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