十寸奶油戚风蛋糕

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奶油戚风蛋糕的用料

蛋黄 8个 蜂蜜 一小勺
色拉油 90g 牛奶 120g
低粉 150g 蛋清 8个
细砂糖 95g 白醋 几滴
安佳淡奶油 800克 细砂糖 80克
哈蜜瓜 适量 伊利莎白瓜 适量
樱桃 12颗 梦巧克力豆 8颗

奶油戚风蛋糕的做法

步骤1

将蛋黄与蛋白分开,蛋白放在干净干燥无油无水的盆里。蛋黄放在另一盆中,加入蜂蜜和牛奶、色拉油,用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤2

筛入低粉。

步骤3

蛋清里滴几滴白醋,或者柠檬汁,分三次加糖用电动打蛋器打至硬性发泡。 此时烤箱开始预热,烤箱150°

步骤4

取三分之一蛋白,加入到蛋黄面糊里,用刮刀翻拌均匀。

步骤5

再取三分之一,加入4中,翻拌均匀。

步骤6

将5,倒回剩余三分之一蛋白的盆中。抄底翻拌均匀。

步骤7

倒入模具中,震一下气泡,入烤箱,烤箱150°烤70分钟

步骤8

出炉后马上倒扣晾凉

步骤9

彻底凉透后,脱模,将蛋糕胚分成3片。

步骤10

800克安佳淡奶油加80克糖,用电动打蛋器打发。

步骤11

第一片蛋糕抹好奶油之后,均匀撒上水果丁,盖上蛋糕片,再抹奶油再撒水果丁,再上蛋糕片,再抹顶,我老是抹不平,我爸说我奶油弄少了,确实是~总是边缘不平,有点中间凸,下次多打点奶油再。

步骤12

抹平表面之后,周围也抹上,然后用有齿纹的刮板,划出纹路。

步骤13

表面中间写字,然后摆上伊利莎白瓜球和梦豆巧克力。挤上奶油花摆上樱桃。

步骤14

在旁边贴上巧克力花片,花片可以用现成的,不过是代可可脂的,好看不好吃。也可以自己做,做法见这里:http://www.douguo.com/cookbook/79955.html
十寸奶油戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

另外的装饰方式

奶油戚风蛋糕的烹饪技巧

奶油蛋糕的装饰其实不难,我这个装饰的也不是特别漂亮,主要是多看,可以去蛋糕店要个册子,或者到蛋糕网站找找灵感。 夹层的水果丁,可任意,只要不使用含汁液太多或者太硬的水果就可以
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-12-03

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