老干妈爆鸡杂

1.4万 浏览 47 收藏
收藏
烹饪城市
烹饪城市
＋ 关注

这道菜看是难做其实挺简单的

老干妈爆鸡杂的用料

鸡胗 100g 鸡心 100g
鸡肠 50g 蒜苗 30g
洋葱 50g 盐
老干妈 味精
味极鲜 蒜
植物油 糖
料酒 水淀粉
老抽

老干妈爆鸡杂的做法

步骤1

首先，我们先初加工：把鸡心、鸡胗、鸡肠切成小块，蒜苗切小段，洋葱切片弄散成月牙形状后备用

步骤2

鸡杂飞水：上锅把水煮开放点油，把鸡心、鸡胗、鸡肠倒进去，再加一点料酒去味，10秒左右捞出（大火6秒左右）备用

步骤3

滑锅：洗一下锅，锅热后倒入油再倒出来。再取一点油，油热后倒入蒜、蒜苗、洋葱、老干妈爆香。

步骤4

再倒入鸡杂爆炒10秒左右放入味极鲜、老抽、盐、味精、糖，把调味料炒到均匀。

步骤5

最后勾芡（倒入水淀粉）翻两下出锅。

老干妈爆鸡杂的烹饪技巧

鸡心、鸡胗、鸡肠容易熟的食物，不要炒太久，老了咬不动
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-19

©本菜谱的做法由 烹饪城市 编写，未经授权不得转载

老干妈爆鸡杂的其他做法更多

上传我做的这道菜

老干妈爆鸡杂的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 老干妈爆鸡杂

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 老干妈爆鸡杂的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活