泡椒凤爪

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小舞Dora
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泡椒凤爪以又辣又脆又香的口味，征服了很多人的味蕾～是餐桌上的一道开胃菜，也是休闲时候的零嘴～

泡椒凤爪的用料

鸡爪 500g 洋葱 1个
红椒（没有也可以） 1个 芹菜 200g
青笋（没有也可以） 2根 泡椒 1瓶
盐 约10g 白醋 100ml
鸡精 5g 花椒 约20颗
姜 1块 料酒 20ml

泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪的做法图解1

步骤1

鸡爪洗净，去指甲，切成两半。
泡椒凤爪的做法图解2

步骤2

水没过鸡爪，加入姜、花椒、料酒（都是去腥的），待水开后再煮13分钟，吃的硬点的10分钟就可以了。煮好后用冷水冲洗干净，冷却待用。
泡椒凤爪的做法图解3

步骤3

将泡椒切碎，连同汁一起加入。如果不能吃辣就不用切碎。
泡椒凤爪的做法图解4

步骤4

芹菜去叶，切成1寸长，洋葱切丝，不用切太细。
泡椒凤爪的做法图解5

步骤5

甜椒切丁，主要为了好看，味道也可以～
泡椒凤爪的做法图解6

步骤6

加入辅料，盐、白醋、鸡精，加入清水没过鸡爪。试味，汁水应比口味略咸。
泡椒凤爪的做法图解7

步骤7

泡6～20小时鸡爪充分入味后可食用。喜欢吃蔬菜的亲们可以加入青笋泡3小时就可以了。我很喜欢吃～青笋泡入味后要即时捞出，青笋很容易入味，泡久了就过酸过咸了。
泡椒凤爪的做法图解8

步骤8

开吃吧～～～

泡椒凤爪的烹饪技巧

鸡爪煮的时间要把握好，决定是否爽脆的关键～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-19

©本菜谱的做法由 小舞Dora 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 川菜 晚餐 夜宵 腌

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