一潮潮州菜之潮汕冻乌鱼

精品
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冻乌鱼的用料

乌鱼 一条750克 姜片 10克
葱段 20克 普宁豆酱 适量
适量 味精 适量
香油 适量 料酒 适量

冻乌鱼的做法

步骤1

乌鱼去鳃及内脏,刮去腹内的黑膜,洗净待用(不刮鱼鳞);

步骤2

取葱段垫于盘底,将鱼置其上,姜片摆在鱼身上,下少许黄酒,上笼蒸15分钟左右至熟取出,放凉即可。普宁豆酱加糖、味精、香油调好,上菜时一同上桌。

冻乌鱼的烹饪技巧

菜色品赏:肉质鲜嫩,风味独特 菜色特点:潮州冻鱼选材新鲜,肉质极佳,入口清纯,无比,乌鱼肉配上佐料普宁豆酱,味道鲜美则更上一层楼。 核心提示:冻乌鱼的详细介绍,冻乌鱼的制做方法及所属类别制作工艺、制作的主料与辅料及各种原料、烹饪方法、食谱营养介绍及冻乌鱼的做法、各种营养成分等 特点:鱼肉鲜嫩,风味独特
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-12-04

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