原味曲奇

精品
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唉,纯粹是被群里交换饼干活动刺激的。咱也是玩了三四年烘焙滴银,到如今曲奇还不会做也太丢脸了——这一点晚风姐在博文里说的完全道出了俺滴心思。于是在周末的中午,拿出黄油、举起打蛋器,恶狠狠地开工了。幸好,还算是成功。感谢晚风姐、感谢双鱼群主、感谢四姐发起活动、感谢捧场的小西瓜、感谢CCTV......

原味曲奇的用料

黄油 140G 糖粉 75G
全蛋液 28G 牛奶 28G
低粉 180G 奶粉 20G

原味曲奇的做法

步骤1

软化的黄油加入糖打至膨松发白,呈羽毛状;

步骤2

分两次加入室温的蛋液,每次完全拌匀再加下一次;

步骤3

分两次加入室温的牛奶,每次完全拌匀再加下一次;

步骤4

筛入粉类完全拌匀,放到冰箱里冷藏一会儿(半小时吧)

步骤5

装入裱花袋,三能8齿花嘴,均匀挤在烤盘上,冷藏半小时;

步骤6

烤箱预热180度,中层(下面垫一烤盘),18分钟左右。

步骤7

第一次上传菜谱,都不知道应该怎么写。 曲奇非常好吃,我用的晚风姐的方子。也不知道能不能加上她的博址,先不加了。

原味曲奇的烹饪技巧

1、我觉得面糊搅拌好了先冷藏上一会儿,挤的时间会很容易成形,花纹明显,容易掌握分寸,挤出来形状也好看。 2、挤好后再冷藏一会儿,是为了固定形状,这是晚风姐博里写的,我是照作了。 3、我用的烤箱是祈和,上下空间小,烤盘放在中层后底下加了一层空烤盘。但就是这样,用的180度烤出来还是底子开始发黄、面上继续很白。下次考虑降一下温度试试。 4、照原方做,非常好吃。我第二次坐的时候不小心多加了一些牛奶,然后口感就不一样,没那么酥了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-12-04

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    / 8 原味曲奇的做法步骤

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