豆角火腿芝心披萨

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今儿这酸豆角火腿芝心披萨,聪明人一看就知道了,边角料拼凑滴。我发现,赶不及时间做大餐的时候,弄个披萨得心应手,不耽误时间,也不失气氛,还能讨个好评,是不是啊,亲们

豆角火腿芝心披萨的用料

高粉 50g 低粉 50g
细砂糖 5g 细盐 1/4小勺
酵母 1g 牛奶 55g
橄榄油 5g 火腿 5片
小红尖椒 4个 玉米 1/2根
酸豆角 2根 洋葱 1/2个
番茄酱 2大勺 泰式辣酱 少许
马苏 60g

豆角火腿芝心披萨的做法

豆角火腿芝心披萨的做法图解1

步骤1

将高粉和低粉混合,加入糖、盐,酵母中加入牛奶,搅匀;

步骤2

将酵母溶液加入粉类;

步骤3

用筷子搅匀,倒入水,搅拌成松散状,静置10分钟;

步骤4

加入橄榄油,慢慢将油揉进面团,揉至扩展阶段;
豆角火腿芝心披萨的做法图解5

步骤5

将光滑面团放入容器,盖上潮湿的纱布,放置温暖处发酵;

步骤6

待面团发酵至2.5倍大时取出;

步骤7

重新排气、滚圆;

步骤8

将面团擀成圆饼形,直径大于披萨盘2厘米,盖上纱布,放入冰箱冷藏半小时定型;
豆角火腿芝心披萨的做法图解9

步骤9

玉米剥粒,洋葱、酸豆角、小红辣椒切碎;

步骤10

锅中放少许油,油热后放入洋葱粒煸炒;

步骤11

洋葱微微发黄,加入一大勺泰式辣酱;

步骤12

再加入一大勺番茄酱;
豆角火腿芝心披萨的做法图解13

步骤13

翻炒均匀,做为披萨酱待用;

步骤14

取出定型后的饼皮,将1/3马苏切丝,铺在饼皮边缘,用手轻轻压平;

步骤15

将饼皮边缘拉起,向内贴紧,放入已抹油的披萨盘,用叉子在饼皮上扎一些小孔;

步骤16

在饼皮上涂做好的披萨酱;
豆角火腿芝心披萨的做法图解17

步骤17

火腿片对半切开,铺在饼皮上;

步骤18

均匀撒1/3奶酪丝;

步骤19

铺满玉米粒和酸豆角;

步骤20

撒上剩余的奶酪丝,最后撒一层小红辣椒,烤箱200度预热,上下火烤15分左右。

豆角火腿芝心披萨的烹饪技巧

1.饼皮在包入奶酪之前,一定要充分松弛、定型,以免整形后回缩; 2.包入奶酪后,要将边缘贴紧,以免烘烤时爆裂; 3.铺材料之前,将饼坯扎一些小孔,可以防止受热时饼坯膨胀; 4.如果喜欢奶酪拉丝的效果,可以增大马苏的用量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-12-05

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