妈妈小蛋饺

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小蛋饺的用料

大白菜 猪肉
鸡蛋 适量
适量 料酒 适量
酱油 适量 少许

小蛋饺的做法

步骤1

在猪肉中放入料酒、香葱、盐、少许姜汁,剁烂。加入大白菜继续剁,剁好后,肉馅可以用来包馄饨,蛋饺等等,都很美味。

步骤2

把鸡蛋调开,放入少许盐。用平底锅起油锅,油热了以后要用小火做蛋皮。拿小勺将一勺鸡蛋摊开在平底锅上,尽量摊成圆形。

步骤3

成型后,放一小坨肉泥在蛋皮的中间偏前一点的位置,用筷子摆成椭圆形。轻轻把蛋皮合起,用铲子压一下合口处。翻个身,再压一下何口处。反复翻转几次即可出锅。

小蛋饺的烹饪技巧

1.自己剁的肉比绞肉机绞的肉富有弹性,肉纤维不会被破坏。 2.剁好的肉馅尽快用掉,不然会越放越咸。 3.做好的蛋饺可冷冻保存。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-12-05

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