西班牙海鲜饭

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Paella西班牙海鲜饭 自己在家做怎么爽怎么吃，海鲜一定要多[阴险] 这道饭最重要的就是番红花Saffron，番红花有种很特殊的香气，会把米染成金黄的颜色很漂亮。高汤要一次性加足中途不要翻搅，略带夹生的口感最正点。

西班牙海鲜饭的用料

翡翠贝 虾
鱿鱼 柠檬
香米 洋葱
大蒜 番茄
口蘑 青豆
藏红花 高汤
白葡萄酒

西班牙海鲜饭的做法

西班牙海鲜饭的做法图解1

步骤1

虾开背去虾线，鱿鱼去膜去软骨
西班牙海鲜饭的做法图解3

步骤3

加少许橄榄油把洋葱丁煸炒成半透明状，加蒜末继续煸炒1分钟
西班牙海鲜饭的做法图解4

步骤4

加入番茄丁煸炒出汁
西班牙海鲜饭的做法图解5

步骤5

加入口蘑、米继续翻炒2分钟，加入青豆和藏红花继续拌炒
西班牙海鲜饭的做法图解6

步骤6

加入适量白葡萄酒，待酒精稍挥发加入高汤，没过米即可，小火炖煮15-20分钟
西班牙海鲜饭的做法图解7

步骤7

汤汁基本收干，码入海鲜，并半埋在饭里，盖上锅盖小火闷5-8分钟
西班牙海鲜饭的做法图解8

步骤8

加入新鲜柠檬汁即可

西班牙海鲜饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-20

©本菜谱的做法由 saciko 编写，未经授权不得转载
分类： 焖饭 主食 西班牙菜 晚餐 炒

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