茄汁鸡扒

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是什么让钧钧同学如此好胃口呢?就是它----美味茄汁鸡扒。钧钧说:“太好吃了, 甜中带辣,辣中带酸,我好喜欢”,呵呵,我也好喜欢

茄汁鸡扒的用料

鸡腿 2只 青瓜
胡萝卜 青辣椒
红辣椒 茄汁 2汤匙
胡椒粉 半小勺 生抽 半小勺
砂糖 半小勺

茄汁鸡扒的做法

茄汁鸡扒的做法图解1

步骤1

鸡腿拆骨,鸡腿肉用刀背拍松;

步骤2

用胡椒粉、生抽腌鸡腿肉15分钟;
茄汁鸡扒的做法图解3

步骤3

胡萝卜、青瓜、青椒、红椒切小粒;

步骤4

平底锅加热,刷一层薄油;
茄汁鸡扒的做法图解5

步骤5

放进鸡腿小火煎,先煎有皮那一面,煎的时候用铲子不时压压鸡腿肉;

步骤6

煎3分钟后可以翻面,再煎3分钟;

步骤7

加入1汤匙的水,加盖焖5分钟,装碟;
茄汁鸡扒的做法图解8

步骤8

重新热油锅,倒进胡萝卜粒、青瓜粒、青红椒粒翻炒,加入2汤匙茄汁,加入半小勺砂糖,加1汤匙的清水,做出一个薄薄的甜酸芡汁;
茄汁鸡扒的做法图解9

步骤9

把芡汁淋到鸡扒上面就可以开吃咯

茄汁鸡扒的烹饪技巧

鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-12-05

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