超柔软白吐司(中种)

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白吐司的用料

高筋面粉 500g 奶 340g
酵母粉 6g 黄油 15g
糖 50g 盐 5g
奶 15g 高筋面粉 30g

白吐司的做法

超柔软白吐司(中种)的做法图解1

步骤1

首先制作中种面团，将牛奶温热后加入酵母粉，5分钟后倒入高粉中，揉成光滑面团后发酵至原来的2倍大。
超柔软白吐司(中种)的做法图解2

步骤2

发酵好的中种面团撕成小块加入黄油、糖、盐、高粉和奶。
超柔软白吐司(中种)的做法图解3

步骤3

用厨师机揉至完全阶段。
超柔软白吐司(中种)的做法图解4

步骤4

进行第一次发酵，至原来的2倍大。
超柔软白吐司(中种)的做法图解5

步骤5

排气分割成六等份。
超柔软白吐司(中种)的做法图解6

步骤6

滚圆盖保鲜膜醒发15分钟。
超柔软白吐司(中种)的做法图解7

步骤7

取一面团擀成牛舌状。
超柔软白吐司(中种)的做法图解8

步骤8

从上至下卷起。
超柔软白吐司(中种)的做法图解9

步骤9

将面团旋转90度。
超柔软白吐司(中种)的做法图解10

步骤10

再次擀成牛舌状。
超柔软白吐司(中种)的做法图解11

步骤11

从上至下卷起。
超柔软白吐司(中种)的做法图解12

步骤12

成形。
超柔软白吐司(中种)的做法图解13

步骤13

放入吐司模。
超柔软白吐司(中种)的做法图解14

步骤14

最后发酵至九分满。放入预热175度烤箱，烤45分钟。中间上色加盖锡纸。
超柔软白吐司(中种)的做法图解15

步骤15

成品，长得很高且很软。

白吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-21

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分类： 烘焙 吐司 面包

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