荷香粉蒸肉

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荷香粉蒸肉的用料

五花肉 500g 大米 150g
荷叶 3张 土豆 1个
豆瓣酱 2汤匙 郫县辣酱 2汤匙
老抽 2茶匙 生抽 2汤匙
料酒 1茶匙 干红辣椒 3个
八角 2个 少许

荷香粉蒸肉的做法

荷香粉蒸肉的做法图解1

步骤1

备料。锅里加少许油,放入豆瓣酱和郫县辣酱稍炸一下,备用。五花肉切成厚不超过5mm的大片。

步骤2

肉中加入老抽2茶匙,生抽2汤匙,料酒1茶匙,还有炸好的酱拌匀,腌制20分钟。荷叶洗净,分成几片。

步骤3

米倒入锅中(米不要洗),加入辣椒和八角中火翻炒至米发黄。冷却后,挑出辣椒和八角加入肉中,把米加入料理机中打成比较粗的粉状(打几秒钟即可)。加入腌好的肉中,拌匀。

步骤4

小蒸屉中先铺几片土豆,然后铺上肉。蒸锅中加足量水,放入小蒸屉,大火烧开后转中火,蒸90分钟。

荷香粉蒸肉的烹饪技巧


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创建时间:2011-12-05

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