巧克力布朗宁芝士蛋糕（6寸）

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棉花糖Justin
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感谢君之的配方，此款配方略有调整。

巧克力布朗宁芝士蛋糕（6寸）的用料

布朗宁配方 黑巧克力 50g
细砂糖 35g 全蛋液 40g
原味酸奶 30g 中筋面粉 50g
黄油 50g 芝士蛋糕配料
细砂糖 30g 全蛋液 60g
原味酸奶 60g 奶油奶酪 210g

巧克力布朗宁芝士蛋糕（6寸）的做法

步骤1

先制作布朗宁蛋糕（主料配方）：将黑巧克力和黄油隔水融化。

步骤2

将细砂糖、蛋液、酸奶加入巧克力中，并用打蛋器搅拌，直到顺滑。

步骤3

将面粉筛入巧克力糊中，并且翻扳均匀。

步骤4

将布朗宁面糊倒入模具，抹平，放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，面糊定型后取出模具，关闭烤箱让其冷却到160度。

步骤5

在烤布朗宁时，再制作芝士蛋糕糊（辅料配方），先将软化的奶油奶酪中依次加入细砂糖，蛋液，酸奶，搅拌均匀，并且成无颗粒状。

步骤6

将芝士糊倒入布朗宁蛋糕中（布朗宁不用完全冷却），用力震两下，使内部起泡跑出，放入烤箱，上下火160度，烤30～40分钟，表面成浅金黄色，按上去内部没有流动感即可。
巧克力布朗宁芝士蛋糕（6寸）的做法图解7

步骤7

最后放入冰箱冷藏4小时以上，方便脱模。

巧克力布朗宁芝士蛋糕（6寸）的烹饪技巧

此款蛋糕需要两次烘焙，第一次烤巧克力布朗宁蛋糕，上下火180度，15分钟左右，第二次，烤芝士蛋糕，上下火160度，30～40分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-22

©本菜谱的做法由 棉花糖Justin 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 幼儿（1-3岁） 下午茶 烤 甜

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