红烧小嘴鱼

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红烧小嘴鱼的用料

小嘴鱼 1条 植物油(黄酒) 适量
适量 生抽 2汤匙
老抽 1汤匙 白醋 3汤匙
白糖 1汤匙 葱段 适量
姜片 适量 蒜瓣 适量
十三香 1调羹 料酒 3汤匙
八角 1朵

红烧小嘴鱼的做法

步骤1

小嘴鱼去内脏鱼鳞、鱼身改刀后洗净,控干水后备用

步骤2

双面撒盐腌制20-60分钟,控干水备用

步骤3

腌鱼的空余时间将葱切段、姜切片、蒜瓣用刀拍扁备用

步骤4

锅内油热后放入鱼煎至两面金黄,盛出备用

步骤5

锅内余油烧热,放入葱段、姜片、蒜瓣翻炒出香味

步骤6

放生抽、老抽、白醋、白糖、十三香、料酒,水150ml烧开后放入鱼,转中火炖2分钟左右(汤汁少1/3时)将鱼翻面,2分钟后再翻一次炖至收汁即可

红烧小嘴鱼的烹饪技巧

咖喱猫的提示: A. 腌鱼的时候盐的用量大约是每面1调羹左右 B. 翻动鱼的次数不要太频繁,不然鱼容易碎掉哦~ C. 葱姜蒜数量要比平时炒菜稍多哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-12-05

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